عن الإمام الرّضا عليه السّلام : « نعم الطعام الزيت ، يطيب النكهة ، ويذهب بالبلغم ، ويصفي اللون ، ويشدّ العصب ، ويذهب بالوصب « أي الوجع » ويطفئ الغضب » « 1 » . الفوائد والاستعمالات : 1 - مغذي ، ومليّن . 2 - مدر للصفراء ، ومفتّت للحصى . 3 - مضاد للإمساك . 4 - مفيد لمرضى السكري . 5 - يفيد في حالات الخراجات والدمامل . 6 - مفيد لفقر الدم . 7 - مفيد للإكزيما وتشقق الأيدي والأرجل من البرد ( الثليج ) . 8 - مفيد لعلاج الكساح عند الأطفال وللروماتيزم والتواء المفاصل . 9 - مفيد لتساقط الشعر . 10 - ويستعمل زيت الزيتون على مدى واسع في صنع بعض المآكل ، كما يستعمل في أغراض طبية وفي الصناعات وتعليب الأسماك وغيرها « 2 » .

--> ( 1 ) المصدر نفسه : ص 218 . ( 2 ) الحكيم : ص 164 .